用料
| 广东菜心 | 200克 |
| 独蒜 | 1只 |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 淀粉水 | 2大勺 |
| 鸡精 | 少量 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 植物油 | 适量 |
鱼香广东菜心的做法
小葱切花，姜切末，蒜压蓉
将一半的葱花、姜、蒜同A料拌匀至小碗中待用
菜心洗净，头部用刀对半分切一小段
烧开半锅水，滴点油，加入菜心过水几秒种
沥干水一根根整齐摆放在长盘里
锅入油加热，炒香剁椒和豆瓣酱，炒出红油
倒入做法2的味汁，将汤汁炒浓稠关火
浇在菜心上，最后撒上另一半的葱花
小贴士
1.菜心头部切一刀是为了快熟一点，因为菜叶很易熟制。
2.焯制青菜时滴点油可以保持菜的翠绿！
3.豆瓣酱很咸，不需要加盐。