用料
小白菜 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜沫(或姜粉) | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 1茶勺 |
蚝油 | 适量 |
五香粉(或十三香) | 少许 |
猪肉馅 | 500克 |
糖 | 少许 |
和面: | |
面粉 | 350克 |
温水 | 适量 |
盐 | 一小捏 |
鸡蛋 | 1个 |
猪肉小白菜饺子🥟的做法
将肉馅中加入葱姜沫,盐、鸡精、五香粉、糖、蚝油、香油朝一个方向搅拌上筋,期间打入多半碗水进去。锅烧热油,稍凉后倒入肉馅中搅拌均匀。
现在处理小白菜:将小白菜焯水,焯好后剁碎,挤出多余的水分。
将小白菜放入肉馅中搅拌均匀。
和面:面粉中加入少许盐、一个鸡蛋,一边搅拌一边加入温水,成絮后揉成面团,醒30分钟,再揉成光滑的面团,再醒半小时。
面团搓成长条,再切成剂子,擀成中间厚边缘薄的饼皮,包入馅料。
下锅煮熟,香香的饺子🥟就OK啦😊