团团圆圆地锅鸡做法 食材 步骤

我们一家人聚餐很少去外面吃，在家自己做上一桌菜吃着舒服，但是几盘菜炒下来麻烦费时，一锅烩的菜最受欢迎，尤其是今天做的这个地锅鸡，我家每个月至少要吃一次。有肉有菜有主食，一锅下来全部搞定。
以前就用普通的油来做，自从有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油后，我家辣味菜它全包了，独特小榨风味、提味、去腥、上色，最适合辣菜。难怪李子柒的视频里都用的菜籽油，味道的确不错！

用料  

团团圆圆地锅鸡的做法  

1. 准备好所需要的材料，油我用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油；

2. 将鸡肉切成大小合适的块，配菜也都洗净切块备用，准备好香料；

3. 炒锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，稍多一点；

4. 放入八角、花椒、干辣椒和香叶小火煸香；

5. 再放入葱段和姜片煸香；

6. 加入郫县豆瓣酱煸出红油；

7. 倒入三黄鸡块，翻炒均匀；

8. 加入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺；

9. 翻炒均匀后加入少许水炖10分钟左右；

10. 鸡肉半熟了，再加入切好的配菜，翻炒；

11. 再加入水至没过鸡肉的位置，盖上锅盖中小火炖20分钟；

12. 炖鸡肉的时候，用面粉加水和面，分成小剂子后泡入水中；

13. 出锅前10分钟时，拿出一个小剂子按扁拍平，再抻长一点，一头贴在锅边上；

14. 分别将所有的面剂子都贴好，盖上锅盖闷10分钟；

15. 时间到打开锅盖，撒把香菜，连锅一起端上桌就可以吃了，有肉有菜有主食；

小贴士

半糖有话说～
1、制作地锅鸡的锅一定要直径大一些的，我家是45cm左右直径，因为最后贴饼子需要空间；
2、贴饼子也可以换成杂粮玉米饼，更营养健康；