生滚鱼肉片烹饪方法窍门 如何做生滚鱼肉片才好吃

“他来了，请闭眼”里“薄靳言”的拿手好菜🥘
看的时候感觉隔着屏幕都闻到了鱼肉的鲜香🐠，
很想尝试做一下，近期终于解锁啦🔓 ～嘻嘻🤗

用料  

生滚鱼肉片的做法  

1. 新鲜的龙利鱼斜刀切片，薄厚尽量一致（稍厚一点比较美味哦～😋）
   切好的鱼片过水洗净，控干水分后加入适量的盐、白胡椒粉、两小勺淀粉、适量的料酒 拌匀腌制一会儿～🕰

2. 青椒一根如图示切片，红灯笼椒半只（没有的话可以用番茄🍅代替 掏空内瓤 用最外的那一层就OK👌🏻）也如图示切片
   大蒜捣碎成蒜蓉备用。

3. 热油（用油量要没过鱼片）
   待油热后将鱼片一片片下进去（切勿一股脑倒进去，鱼片会成一团的🙅🏻）
   反用炒勺不断推动（“推”哦，鱼肉很嫩，不用“推”的方式就很容易碎掉）
   待鱼片炸至变色，控油盛出至吸油纸上去油备用

4. 锅内留少量的油，放入花椒炒香
   放入蒜蓉、青椒片、红椒片 炒熟＋一丢丢盐
   最后倒入备用的鱼片 炒匀即可～

5. 当当当❗出锅啦🤗🤗🤗