【步骤图】好吃红烧肉🍖不起油锅仅水煮食谱大全和做法

只用一个小汤锅就可以完成的上海家常菜！
此配方也适用于加百叶结/竹笋/鸡蛋等配菜～
但我没有…这也是家里最后一块五花肉呢(´°̥̥̥̥̥̥̥̥∀°̥̥̥̥̥̥̥｀)

用料  

好吃红烧肉🍖不起油锅仅水煮的做法  

1. 五花肉切方块，建议比图中更小块一些。五花肉的量取决于你家锅有多大以及你的经济能力🤑

2. 锅中放入适量清水，先煮沸，再放入五花肉焯水，约30s-1min。取出五花肉后，把锅简单洗洗即可💦

3. 在锅中重新放入清水（冷水），加入葱、姜、五花肉，开大火煮沸。这一步为了留汤可以多加一些水🌊

4. 煮沸后倒入料酒，进入慢炖阶段，中火半开盖约45min-1.5h，直到肉达到合适的酥度🥩

5. 煮到用筷子戳肉酥了以后，可以盛出一碗荤汤用来另外烫蔬菜哦！推荐青菜或娃娃菜，加点盐就很鲜了🥬

6. 盛出需要的汤后，加入适量生抽、老抽、白糖。建议少量多次，达到汤水比预想的味道淡一些的效果就停手🤏🏻

7. （如果要加配菜就在这里一起丢进去）

8. 偶尔搅拌以免粘锅，着色差不多了就可以大火收干汤汁。汤汁可以预防焦底，也可以拿来拌饭🍚

9. 把姜丢掉，装盘，红烧肉就完成啦🥘

10. 配白饭真好吃😋