用料
鲜面条(一家三口,正好买了三块钱的面条) | 1份 |
菠菜(或者空心菜) | 200g多感觉放菜还是好吃的 |
葱蒜姜末 | 1:1:1一定要末,每种大约半碗,吃饭用的那种碗 |
老抽 | 0.5大勺 |
生抽 | 3大勺 |
鸡精 | 1/2大勺 |
花椒粉 | 1/2小勺 |
盐 | 1小勺 |
花椒油 | 1大勺 |
辣椒油 | 3大勺 |
麻椒油 | 3大勺 |
香油 | 2小勺 |
蚝油 | 大勺 |
[唐山版]麻辣面的做法
如图所示
大小勺子菠菜洗干净切成段
电磁炉烧水,烧开,菠菜焯水20秒,目的是为了去除菠菜中的草酸
准备一个大盆,以后所有调味操作都在盆子里,葱蒜姜切末放到盆里
电磁炉烧水,等待水烧开的同时准备下面的步骤
再盆中加入1/2小勺五香粉
1/2盐
加入生抽
加入蚝油
没有麻椒油我就用这个麻椒粉代替了,然后放入所有的调味料
水烧开之后,直接倒入盆子里一边倒,一遍搅拌,之后放入菠菜。
烧开水煮面条,煮好以后过凉水
把面条放入盆中搅拌均匀就可以吃了哦
小贴士
1.菠菜一定要过水,菠菜中草酸含量高,草酸过量摄入对身体不好