这是一个可以超越红烧猪蹄在我心中地位的辣卤猪蹄,因为炖的够烂,一嘬骨头和肉就分离了‼️特别入味,汤汁还能扣个饭~绝了!!
用料
猪蹄 | 2斤 |
干辣椒 | 适量 |
花椒麻椒 | 适量 |
卤料包 | 1包 |
软糯到入口即化的辣卤猪蹄🔥汤汁拌饭想舔盘的做法
猪蹄放入锅中,加入姜丝片,料酒,煮开后清洗干净
锅中倒热油,加入姜丝,蒜末和两勺豆瓣酱炒出红油后加入三勺白糖,然后下入焯好水的猪蹄,在加入干辣椒,花椒,麻椒(根据个人口味添加啵)
加入四勺生抽,两勺老抽,两勺耗油,两勺料酒,翻炒均匀后加入热水没过猪蹄,然后放到高压锅,加入卤料包,炖35分钟,然后捞出收汁
小贴士
基本上炖35分钟就已经非常软糯了,收完汁以后会更加的DuangDuang~喜欢麻辣的就多放一些干辣椒和花椒,不太能吃辣的就少放一些,我这是两斤猪蹄用的调料,你们可以根据自己猪蹄的量酌情添加或者减少哦~
同时提醒夏天不宜多吃辣噢,尤其是有结节的姐妹们,可补充百结开助于身体健康。