餐桌硬菜-毛血旺做法 食材 步骤

今天要介绍一下这道无敌饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-毛血旺，香辣过瘾，三碗米饭都不够！这道菜是根据美食作家王刚学来的，我主要是为了吃鸭血补补血，所以没有加黄鳝，猪黄喉和和毛肚。但是味道一样很棒哦，一起来看一下吧！

用料  

餐桌硬菜-毛血旺的做法  

1. 准备好食材

2. 锅里添水，加一勺盐，水开以后把鸭血丢进去轻轻拨动，焯水30秒后捞出备用

3. 锅里下油，油热下一半花椒爆香

4. 把配菜丢进去，炒至断生。

5. 加入一勺，盐一勺糖，翻炒均匀，盛到盆里。

6. 锅里放油犹热以后把下的花椒爆香，加入火锅底料炒化，再加入蒜末炒香

7. 加入一大勺的郫县豆瓣酱炒出红油。

8. 所有底料炒香以后，锅里加入适量的水，大火烧开。水开之后。加入两勺盐一小勺胡椒粉一小勺糖。

9. 再把超过水的鸭血放进去转小火煮一小会

10. 煮好后，把鸭血和汤一起倒入盛，有配菜的盘中，上面撒白芝麻辣椒面蒜末。

11. 锅里+2勺油烧至冒烟泼到蒜末上。再撒上葱花或者香菜点缀就可以开吃啦！

12. 来，请你吃饭～

13. 光盘～实不相瞒，我一个人干掉了三碗米饭🍚

小贴士

1：添水的时候不要太多了，太多会变得清汤寡水，汤没有那么浓郁，估计能没过所有食材就可以了。
2：火锅底料用的是桥头的。
3：最后泼油之前洒的辣椒面，根据自己吃辣的程度来放。