淘宝买来各式各样的大料，每一样一小小包。店家贴心配送了制作火锅、干锅、麻辣烫……的秘籍，于是我试着做了干锅。几次实验后，这个版本是最好吃哒！小伙伴们，一定要试试呀！哎呀呀，流口水！
用料
| 干辣椒 | 6-7个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 新鲜辣椒🌶️ | 3-4个 |
| 八角 | 1个 |
| 茴香籽 | 适量 |
| 草果 | 四分之一个 |
| 山奈 | 一小小块 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 红花椒 | 适量 |
| 藤椒 | 适量 |
| 耗油 | 多一点 |
| 鲜酱油 | 多一点 |
| 鸡精 | 几粒就行 |
| 白糖 | 几粒就行 |
| 洋葱 | 半个 |
| 【各式各样的蔬菜或肉类】小南瓜、四季豆、土豆、藕、香菇、午餐肉等等 |
无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法
处理好新鲜蔬菜
![无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第2张]( "无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第2张")
将所有蔬菜用沸水焯一下，不要太长时间
![无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第3张]( "无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第3张")
【制作五香油】锅中放油，烧热后，再放入各种香料（八角、茴香籽、香叶、红花椒、青花椒、干辣椒、山奈、桂皮），开小火慢慢炒出香气，各种香料微微变色即可。
![无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第4张]( "无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第4张")
倒入午餐肉（或者其他腌制好的肉）和洋葱进行翻炒，洋葱微微蔫了，就可以倒入用水焯过的所有蔬菜啦。
倒入多一点点的酱油、倒入多一点点的耗油，加几粒鸡精和白糖提鲜。再加入蒜泥适量、小米辣、新鲜辣椒，进行翻炒。
![无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第5张]( "无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第5张")
翻炒一会儿，待蔬菜表皮微微金黄，就可以出锅啦！
最后撒上些白芝麻点缀。PS:（T﹏T）我的白芝麻用完了。
![无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第6张]( "无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第6张")
享用吧
![无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第7张]( "无敌.爆炸.超级.扎实好吃版 —— 香辣干锅的做法步骤图 第7张")
小贴士
【蔬菜用水焯一下】
【炒五香油前，可以将香料用剪子剪成小份，更入味哟。炒制时记得用小火，避免炒糊】
【不用放盐，不用放盐。酱油和耗油里的盐份已足够咯！】