爱吃酸菜鱼,经过多次实践研究,终于做出很满意的酸菜鱼了。有2个注意事项,在最后说明。
用料
酸菜鱼佐料 | 1包 |
草鱼 | 1条 |
葱姜蒜 | 适量 |
酸菜鱼(超级简单)的做法
一条胖头鱼洗干净,准备一袋酸菜鱼佐料
把鱼头、鱼尾 切掉,(我留着鱼头 鱼尾炖汤),把鱼切好,怎么顺眼怎么切
葱姜蒜 小米辣 适量,酸菜鱼腌制包,把鱼腌制20分钟左右。
热锅烧油,放入姜片,炸一会儿,再放入酸菜爆炒2分钟,炒出香味(这张图 我没拍)
放入开水,放入鱼片煮3分钟,放入小葱,完美。
小贴士
做酸菜鱼两个要诀:
1、用油把酸菜炒香
2、鱼要用葱椒蒜淀粉 腌制20分钟(去腥味)