自己味道版啤酒鸭就是简单版的啤酒鸭
用料
| 啤酒 | 1罐 |
| 鸭 | 半只 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 姜 | 4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
自己味道版啤酒鸭的做法
调料准备：姜切片，大蒜3瓣，冰糖，干辣椒，八角，香叶等
![自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸭肉先焯水。鸭肉冷水下锅，放入料酒，姜片，葱结，水开后温水洗净。上图就是焯水后放入温水。
![自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅冷油炒糖，炒糖的时候要控制火候，小火慢熬，不然容易焦
![自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
如上图焦糖色后放入鸭肉
![自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入鸭肉后，翻炒染上糖色
![自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把鸭肉推到一边，放入姜蒜爆香后，与鸭肉再翻炒，放入适量盐（怕咸的可以少放）继续翻炒
![自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入一勺蚝油，一勺老抽，三勺生抽，翻炒上色后放入八角，香叶，干辣椒
![自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入一罐啤酒，没过鸭肉，大火煮开转小火炖30分钟
![自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
我加了一根量的胡萝卜（可以不加，个人口味），如果水不够，可以加入热水，继续炖15分钟
![自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
最后大火收汁，超级入味！
![自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "自己味道版啤酒鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1、啤酒各种品牌都可以，但是我比较喜欢百威，因为之前也用过其他品牌的，味道还是百威好；
2、中途换锅炖，因为那锅要炒其他菜；