看抖音上老是吃大海螺,自己也买来吃了一下,第一次吃是水煮,然后直接挖出来蘸酱油芥末吃,感觉一大块海螺肉很难下口。切片还更入味好吃。于是第二次做,用了拌方式。
用料
海螺 | 8只 |
芥末 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 小勺 |
黑胡椒粉 | 少量 |
寿司海鲜酱油 | 3大勺 |
芹菜叶碎末 | 少量 |
小米椒末 | 少量 |
芥末大海螺的做法
海螺下水煮8-10分钟
拔出海螺肉,去肝,因为不爱吃海螺黄,就拔掉了。海螺肝吃了是真的晕。如何去肝,抖音美拍上很多,是两块白色的东西。
处理好的海螺肉切片。将海鲜寿司酱油、蒜末、盐、鸡精、小米椒末,芹菜叶末,芥末,搅拌均匀,放入海螺肉,拌匀。
把拌好的海螺肉再填回海螺,不需要填太满,多出来的可以中间摆盘,也很不错。
小贴士
海螺一定要煮够时间,不然拔不出来,口感也很韧嚼不动。