海绵蛋糕提拉米苏烹饪方法，教你海绵蛋糕提拉米苏做法步骤图

【Nebokgom】

用料  

海绵蛋糕提拉米苏的做法  

1. 海绵蛋糕材料准备：
   黄油+牛奶
   隔水融化

2. 鸡蛋液+细砂糖

3. 打发硬性发泡
   
   加入过筛低筋面粉
   翻拌均匀

4. 少许蛋糕糊+黄油牛奶液
   混合均匀

5. 倒回蛋糕糊
   翻拌均匀

6. 倒入模具

7. 烤150°，45分钟
   【观察上色】

8. 准备提拉米苏材料：

9. 冷泡吉利丁片
   泡软即可
   捞出待用

10. 蛋黄液+细砂糖
    搅拌均匀

11. 加入香草精

12. 加入牛奶

13. 加热
    边缘冒泡
    离火
    加入吉利丁片
    搅拌均匀

14. 蛋糕胚切片

15. 咖啡糖浆材料准备：
    咖啡+热水+细砂糖
    混合均匀
    加入咖啡力娇酒
    混合均匀

16. 蛋糕胚刷咖啡糖浆
    放入模具

17. 马斯卡彭芝士搅拌均匀

18. 分量加入蛋奶糊

19. 打发淡奶油+香草精
    6分发
    打到蓬发
    但是还有一定的流动性

20. 分量加入芝士糊
    混合均匀

21. 芝士糊覆盖蛋糕胚

22. 再放上蛋糕胚

23. 芝士糊填满
    冷藏3小时

24. 撒上糖粉

25. 撒上可可粉

26. 自由发挥

小贴士

量大，有需自行减量