日式芝士舒芙蕾烹饪方法，教你日式芝士舒芙蕾做法步骤图

◁◁ 此视频来自油管菜菜妈搬运、翻译 ▷▷

超足的空气感，冷藏后又是另一种口感，太好吃了，美食get√

用料  

日式芝士舒芙蕾的做法  

1. 3个蛋清冷冻15分钟

2. 200克奶油奶酪600瓦微波炉转1分钟后搅拌至顺滑，加入10克糖后再次搅拌至顺滑

3. 分次加入3个蛋黄，每一次都搅拌至顺滑后再加入下一个蛋黄

4. 缓慢加入200克温热的牛奶，搅拌至顺滑

5. 加入过筛后的30克玉米淀粉，搅拌均匀

6. 过滤

7. 50克糖分3次加入蛋清

8. 打发至这个状态

9. 先把1/3的蛋白加进蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后再加另外1/3蛋白翻拌匀，再加剩下的蛋白翻拌匀。注意：蛋白霜是分3次加进蛋黄糊的

10. 6寸圆模垫上油布或油纸加高，底部盘子倒进温水，模具活底记得底部包上锡纸

11. 上下火130℃水浴烤50分钟

12. 脱模享用，冷藏后又是另一种口感