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今天又重新整理了一下这个,c76烤箱大金盘的蛋糕胚,做一个平盘就能很好地看烤箱上色啦~这个盘挺大的,烤完,切完边,大约35×40cm,高度不会说特别高,很适合做蛋糕盒子里面的胚子,用来切分也特别省胚子~
配方用了大约9个蛋,宝宝们喜欢的话也可以分开,做两个28*28烤盘
💗详细教程也可以戳:_biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652219044&idx=1&sn=b7c0305553faee10e0198f606ba0c8c4&chksm=84586e8db32fe79b876e687dc88fa2e22a7d761c64b85b4a1fc46e33807b9f2bb6412e619425&token=873610362&lang=zh_CN#rd
用料
海氏c76烤箱205度预热10分钟 170度上下火25分钟 | |
玉米油 | 70g |
牛奶 | 80g |
低筋面粉 | 80g |
蛋黄 | 150g(约9个蛋) |
蛋白 | 260g(约9个蛋) |
细砂糖 | 80g |
配方也能做两个28*28方盘蛋糕卷 | |
采用的后蛋法 |
大金盘蛋糕胚+草莓盒子 | 海氏C76烤箱的做法
这个配方能分28片,约14个280ml塑料盒子,金盘约38*42cm 切完边胚子约35×40cm, 高度约1.5cm
油和牛奶搅拌均匀到没有油花
筛入低筋面粉
加入蛋黄搅拌均匀
打发蛋白,到这样的硬挺大弯钩状态
先加入三分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,在倒回全部的蛋白中拌匀(手法参考视频)
高处倒入c76烤箱的大金盘,轻震晃平
海氏c76烤箱,205度预热10分钟,170度上下火25分钟
出炉轻震晾凉,上色特别棒对吧~
切成盒子大小
这次我做了好多盒子蛋糕
淡奶油糖粉和朗姆酒打发成硬挺的状态
竖着切分草莓,盒子贴边
挤入淡奶油,缝隙也要挤哦~在一层胚子,一层奶油
表面装饰草莓片就好
超级新鲜哦~
这个胚子做各种盒子、蛋糕切分都很好用
活捉一直馋馋的大柱子~
更多教程配方戳~
小贴士
1、配方用了大约9个蛋、宝宝们喜欢的话也可以分开,做两个28*28烤盘
2、做平盘关键就是要刮平面糊,这个配方面糊挺稀的,所以其实震一震晃一晃,就能很好铺开
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