两人份
用料
| 油 | 比平时炒菜多的量 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 生姜 | 2片（切丝） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 干辣椒 | 2个（比较辣的） |
| 挂面 | 2把（2个矿泉水瓶盖多半量） |
| 韩城花椒 | 1把 |
| 盐 | 2小勺 |
| 油麦菜 | 3棵 |
无糖版葱油拌面（偏北方人口味自己记录）的做法
葱切小段，蒜切块，生姜切丝，干辣椒切小段
碗里放入生抽2勺，老抽1勺，醋半勺，搅拌均匀
锅中倒油，油热后放入花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜、干辣椒，加入1小勺盐，中小火炸至焦黄后转小火。
![无糖版葱油拌面（偏北方人口味自己记录）的做法步骤图 第2张]( "无糖版葱油拌面（偏北方人口味自己记录）的做法步骤图 第2张")
把碗里的料汁到入锅中，小火搅拌至起泡后关火。
挂面放入蒸锅中冷水蒸20分钟。
烧水煮开后下入油麦菜，油麦菜快熟时放入蒸熟的挂面，稍微搅拌至挂面变软，捞出挂面和油麦菜放入葱油锅中搅拌，此时如果少盐可以再加入一勺盐来调味。
小贴士
碗中调料也可以加一勺耗油。
出锅时可以再加一勺辣椒油曾香调色。