手舂蚕豆粑粑！做法 食材 步骤

用料  

手舂蚕豆粑粑！的做法  

1. 打搅鸡蛋

2. 蚕豆圆子：
   将新鲜蚕豆舂碎，加入鸡蛋液、腊肉丁、鲜茴香末、糯米面、草果粉、盐，捏成小团以香油炸熟即可食用，鲜香可口。

3. 糯米面
   （法二:腊肉鸡蛋草果面盐等佐料，用油炸至金黄）

4. 风味手舂蚕豆粑粑

小贴士

第一款茴香蚕豆圆子：青蚕豆磨碎加茴香细丝、火腿肥膘粒、草果粉、精盐、胡椒，拌匀成泥状，用手塑成饼状，中油慢煎，香味飘逸起来，起锅上蒸笼蒸10分钟即可上桌。吃出的口味是茴香、豆香、肉香融合一体的香酥。最传统的做法是用石臼舂青蚕豆，那要玩点功夫才行。