看向往的生活 黄磊老师做的熏鱼把七哥吃哭了 肯定是家里的味道 特别想学着做 家里没有大鱼只有小黄鱼 我觉得都可以熏 就尝试了一下 味道还不错
用料
| 小黄鱼 | 40条 |
| 姜 | 5片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 老抽 | |
| 耗油 | |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
熏小黄鱼的做法
小黄鱼去头去内脏清洗干净 控干水分 着急的话用厨房用纸
煮一锅热水加入洋葱姜片八角桂皮香叶 大火煮出香味 加料酒老抽醋耗油糖盐 我是一边煮一边尝味道 调料具体多少克没记录 是咸甜的口感 糖要多加点 最后小火煮几分钟关火 卤水放一旁凉凉
控干水分的小黄鱼下油锅小火慢炸 定型捞出 然后再复炸 小黄鱼捞出趁热马上倒入卤汁 卤汁要覆盖小黄鱼 最好是常温泡过夜特别入味
![熏小黄鱼的做法步骤图，熏小黄鱼怎么做好吃 第2张]( "熏小黄鱼的做法步骤图，熏小黄鱼怎么做好吃 第2张")
吃的时候再捞出来 一道美味的凉菜下酒菜
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小贴士
小黄鱼一定要沥干水分再炸 溅出的热油会烫伤皮肤