海带牛肉片汤做法 食材 步骤

用料  

海带牛肉片汤的做法  

1. 买来牛肉（最好选里脊肉，我买的不是很肥的黑毛和牛片）稍微泡泡血水后，加入一勺料酒➕一勺生抽➕1个鸡蛋清➕适量胡椒盐➕1勺姜汁水（用搓萝卜泥的搓姜）➕1小勺生粉抓匀后，表面撒适量黑胡椒颗粒，盖保鲜膜腌制30分钟。

2. 取一点生粉放砧板上，再把腌制好牛肉放上去撒点生粉。

3. 用百元店买的烧肉锤子敲打。

4. 敲敲敲，你会发现牛肉变薄变大了，就可以。

5. 起锅倒入冷水，水开加入一勺料酒，把牛肉片一片片下下去，熟了后捞出来，我为了方便娃吃，就把过水的肉剪开。

6. 重新起锅，热锅冷油，下切好姜片和蒜片。

7. 出香味后，下过水海带（超市买来的海带要放姜片和料酒过水），稍微翻炒下。

8. 加一汤碗的水，一勺味增。

9. 加适量胡椒盐。

10. 加适量黑胡椒颗粒，让水彻底开。

11. 水开后，再把刚才过水的牛肉放进去煮大约3-5分钟就可以。最后装汤碗撒点葱花即可。汤好喝牛肉嫩滑，都来试试！😋

小贴士

1.牛肉腌制一定要加蛋清。
2.撒生粉用锤子敲打为了牛肉更薄，但用肥牛片代替不好吃，个人觉得口号打折扣。
3.最后做起其实很快，就是前期敲打废点功夫，但很值的。