【步骤图】意大利风味奶酪菠菜丸食谱大全和做法

用料  

意大利风味奶酪菠菜丸的做法  

1. 菠菜洗净，切碎。

2. 把菠菜碎放入大碗，再加入200g羊奶酪。原配方里用的就是意大利的利可塔山羊奶酪（ricotta pecorino）。

3. 再打入三个全蛋，拌匀。

4. 向碗里磨点坚果碎。

5. 加入100g面粉，搅匀。

6. 加入50g帕尔马干捞粉。

7. 把混合物转移到案板上，揉团子。

8. 像这样。

9. 锅里加入一大块黄油。

10. 开火，再倒入水，加一小撮盐。

11. 再加入3-4滴橄榄油和一小支鼠尾草。

12. 下丸子，煮3-4分钟。

13. 起锅，摆出好看的造型。

14. 用1-2勺剩余的汤汁勾芡。可以把锅里的鼠尾草捞起来做装饰。

小贴士

奶酪的份量可以酌情减少。