芝麻羊肉粒烹饪方法窍门 如何做芝麻羊肉粒才好吃

转自微信公众号菜菜的美食日记

用料  

芝麻羊肉粒的做法  

1. 1.羊肉洗净擦干水分后，切粒，羊肉粒可以切稍微大一点儿，避免炒过之后缩小
   
   羊腩、羊腿肉、羊扒都可以哒
   
   
   
   2.切好的羊肉粒加黄酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，混合均匀腌制30分钟
   
   
   
   3.芦笋、杭椒、小米椒切小段，蒜切片，葱切圈备用
   
   
   
   4.起锅热油，烧至7成热后放入腌制好的羊肉粒，羊肉过油30秒左右，捞出
   
   将木筷子放入油锅，如果筷子大面积冒出小气泡，油温就合适啦
   
   
   
   
   5.另起一锅，倒入适量油，爆香葱蒜，加入切好的小米椒、杭椒、芦笋，翻炒至断生
   
   
   
   6.加入过了油的羊肉粒，翻炒混合均匀，加入白芝麻，翻炒出香味后，即可关火出锅
   
   
   
   
   切成丁状的食材，总能最好的入味，所以是绝佳的下饭搭档。
   
   多舀两勺盖到米饭上，肉汁浸润了米饭，热腾腾的一口吃下，人一饱足，凉意也被驱逐了。