用了肥牛片,来个快手水煮肥牛,青花椒的味道融合辣椒的味道,激发出牛肉的香味。
用料
肥牛 | 250克 |
豆芽 | 1把 |
莴笋 | 半根 |
魔芋丝 | 1盒 |
油豆皮 | 半张 |
花椒 | 30粒 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1片 |
快手系列之水煮肥牛的做法
肥牛拿出来稍微解冻。莴笋切片,豆皮切宽条,豆芽洗干净备用。
配菜分别焯熟,放大碗或者小锅里。
肥牛焯水去点血沫备用。另起一锅,热油,下姜部分花椒,辣椒,炒出香味,下豆瓣酱炒香,加热水烧开,下绰过水的肥牛,大火煮一分钟
煮好以后,倒在刚才的大碗里,上面加蒜末,和另一些花椒和辣椒。
最后烧开热油,泼到上面就好啦。
最后加点香菜上桌啦。
小贴士
肥牛片比较嫩,可以不用上浆,比较快手的菜。