只因自己爱做,儿子爱吃
用料
明虾 | 7两 |
洋葱 | 半个 |
蒜头 | 10瓣 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
白糖 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
平底锅焗大虾的做法
起锅热油,油温七成热倒入明虾炸制一下,(时间不用太久,太久虾中的水分会炸出来)
像这样就差不多了,沥油装盘备用
把蒜瓣剁成蒜末,洋葱切成丝
用炸虾的油炒制蒜末,微微金黄下洋葱丝翻炒,调入盐,糖,盛出备用
大虾挨个放入平底锅,铺上炒制的蒜末洋葱,继续开中火,加蒸鱼豉油,生抽,胡椒粉,焗个3.4分钟
最后再撒上一把香葱,开吃
小贴士
1生抽和蒸鱼豉油,都比较鲜,所以这道菜我没有再放鸡精
2明虾可以改用沼虾,处理明虾一定要把虾线挑出来,明虾的虾线比较脏