【步骤图】酱肉包（附带鸡蛋韭菜包）食谱大全和做法

用料  

酱肉包（附带鸡蛋韭菜包）的做法  

1. 发面:把面粉倒入盆里面 少许加入适量的酵母 然后温水和面  把面用筷子搅拌面絮状 然后用手揉成光发面团盖上保鲜膜备用 大概醒发40分钟左右 变成蜂窝状（如图）

2. 瘦肉（五花肉）都行 切成肉末 生姜大蒜葱头切成末 备用 把肉末里面放入地瓜粉 抓均匀 然后开始炒馅

3. 起锅烧油 锅热放入肉末 可以稍微小火把肉末全不炒开了 然后大火加入切好的生姜大蒜葱头末一起炒香加入老抽上色 少许盐 要去糖（白糖提味 一定不要太多） 翻炒均匀关火加入葱花（喜欢吃韭菜的加入韭菜也很香） 搅拌均匀就可以装碗备用了（建议肉馅上顿炒好下顿包 这样不会流油 冷却了也好包些）

4. 发好的面拿出来揉（排气） 然后分成一个一个的面团 开始包  包好就放入蒸格（格子上面涂抹少许油 以防粘黏） 然后放15~20分钟让它二次发酵 然后开始大火蒸15分钟左右就可以 关火闷5分钟就可以出锅咯

5. 就可以开动了  很软 按压立马都能弹回来  😂😂

6. 鸡蛋炒熟 胡萝卜稍微炒一下  粉条提前泡好   把鸡蛋 韭菜 胡萝卜 粉条倒一起 加入盐 少许生抽（可加耗油）油 搅拌均匀 然后包起来上锅蒸熟即可

7. 很好吃  发面方法一样的

小贴士

如果面发酵的时候想让它快速发酵好 把揉好的面团盆放入温水盆里面 让温水帮助发酵这样会快点