双色皮冻烹饪方法窍门 如何做双色皮冻才好吃

突然想吃肉皮冻，自己动手，补充纯天然的胶原蛋白～

用料  

双色皮冻的做法  

1. 肉皮洗净，加水，料酒，葱，姜，大火煮至沸腾

2. 继续煮五分钟，关火

3. 捞出，用冷水冲干净，剔去肉皮上多余的脂肪

4. 加盐用手搓肉皮，再冲洗干净

5. 切条

6. 高压锅加1000克水，适量葱姜盐，放入肉皮

7. 压40分钟，放气，开盖

8. 盛出一部分，就是原味皮冻

9. 另外一部分加入生抽老抽，放锅中加热煮开

10. 凉后倒入模具，等其凝固

11. 切片，装盘。

12. 倒扣取出的原味皮冻

13. 倒扣取出的咸味皮冻