用料
| 白菜 | 1棵 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 1小块 |
| 梨 | 半个 |
| 苹果 | 半个 |
| 大蒜 | 一头 |
| 洋葱 | 半个 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 水 | 350克 |
| 辣椒粉 | 100克（参考） |
| 糖 | 30克 |
| 鱼露 | 60克 |
| 白萝卜 | 半根 |
速成辣白菜的做法
白菜去掉根部，先切成四瓣，用清水冲洗干净，控干，将菜心分离出来，再切成八瓣，用盐腌制至少三小时以上。
看到白菜蔫了，挤干水分，用清水冲洗一下，再挤干水分备用。
糯米粉加水搅拌均匀，倒入锅中，边加热边搅拌至糊状。
大蒜，姜，梨，苹果，葱头切小块，放入料理机打成果蔬浆糊。
将果蔬浆糊倒入糯米糊中，加入白糖鱼露和辣椒粉，搅拌均匀制成辣椒酱。
白萝卜切丝，放入辣椒酱中，搅拌均匀。
把白菜每片叶子都均匀的抹上辣椒酱。
视温度情况室温储存，夏季大约半天，冬季一天，然后放保鲜盒冰箱冷藏。也可以分装在保鲜袋里，既不占地方，又方便取用。