衢州香辣汤粉干做法 食材 步骤

用料  

衢州香辣汤粉干的做法  

1. 准备食材，五花肉解冻，笋干热水泡发，粉干是超市买的，直接清洗，所有食材洗好备用

2. 所有食材随洗好切好

3. 锅内倒一点底油，放入五花肉（因为我喜欢油渣的口感，所有会把五花肉熬出猪油，脆脆的口感）

4. 五花肉熬到这种有点焦焦的状态，倒入打散的鸡蛋，翻炒

5. 放入青菜梗和笋干

6. 翻炒后加入盐，料酒，生抽调味

7. 倒入粉干

8. 加入一些开水，煮3~5分钟

9. 加入青菜叶和小米辣（辣椒根据自己口味调节，我喜欢辣，额外加了干辣椒粉）

10. 汤再次沸腾，可以出锅啦（一般有生抽调味的菜，我不放味精，大家可以根据需求加）

小贴士

1.粉干是超市买的湿粉干，如果买的是干的，需要锅里煮开泡发。
2.笋干是老妈自己晒的，很嫩，如果是有春笋的季节，用春笋口感更好。
3.我一直觉得粉干可以包罗万物，香肠、火腿肠、菌菇……