准备工作1:香肠切片,尽量薄一点
准备工作2:煮一锅开水,加盐加油,把青菜放进去烫软(加过油的青菜颜色更好看)
准备工作3:把鸡蛋略微煎一下,就是底部凝固,上边还是流动状态。不煎到时候直接打进去也可以,我比较喜欢煎一下
准备工作4:米淘好,水量就是正常煮饭的量,不要太多,浸泡20分钟
正式开始:把米大火煮开,再转小火一两分钟,如图,水量已经降到跟米饭差不多高
此时迅速码入香肠,盖上盖子。中火,煮到表面开始看不见水,且闻到饭香
放入鸡蛋,淋上煲仔饭酱油,我用的是淘大。继续一两分钟闻到锅巴味。注意不要焦了(如果喜欢溏心蛋,鸡蛋晚点放,我室友喜欢吃全熟)
焖10分钟,开盖,码上烫好的青菜,出锅