用料
| 排骨或大骨头 |
烧大骨头的做法
骨头焯水，用热水洗干净，锅里放宽油，烧热，不冒烟，要滋啦的声音，放骨头，改中火，一直炒，肉变色，焦香，加糖，大炒勺半勺，糖要放到油里，炒到肉微红，加酱油，再炒，加水，水最多盖过肉，盐，花椒，大料，葱，姜，到水剩一点，看着，最后水汽下去，可以放点胡椒粉，清亮了，都是油了出锅
烧大骨头烹饪方法窍门 如何做烧大骨头才好吃
烹调艺
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