酱肉大骨头烹饪方法窍门 如何做酱肉大骨头才好吃

娃儿不爱吃肉，可唯独对这个骨头情有独钟。超简单！

用料  

酱肉大骨头的做法  

1. 清洗干净，冷水下锅。

2. 加2勺子料酒（适量加），煮到水开。水开后，捞起肉备用。煮好的肉千万不好放凉水里！不然肉会变老。

3. 锅热加油，油热后，加入葱姜，八角2颗，干辣椒，香叶（没有可不放），桂皮，花椒，炒香。

4. 依次加入黄豆酱3勺（必加），出味。没有的可以用其他甜面酱代替，但是味道会差一点。老抽少许，白糖2勺，生抽2勺，耗油1勺，炒出香味。

5. 加热水，然后加入肉骨头，水没过肉骨头三分之二即可。高压锅中火炖20分，没有高压锅就用普通锅，40分钟。想炖烂点就中火50分钟。

6. 加点盐（根据个人口味来加量），然后出锅开动了！！可以配上生菜！绝绝子！