巴郎子羊排烹饪方法窍门 如何做巴郎子羊排才好吃

用料  

巴郎子羊排的做法  

1. 羊排冷水下锅，焯出脏沫。捞出，另起锅加足量冷水，放入花椒，姜，大葱，姜块，羊排，煮熟羊排关火，捞出羊排空水放凉备用。

2. 锅内放食用油，油热后，整块羊排，炸到羊排表面微金黄（注意别炸太干，约5分钟），捞出来控油切成一根一根，忘了拍照了。

3. 锅内放少许油，加醋和白糖，（两样量较大），加适量盐，辣椒油（油泼辣子），将佐料烧开后，尝尝味道合适后，加入花生米，小米椒碎，葱花，羊排，汤汁裹匀后出锅。

4. 装盘后，撒点红椒和绿椒装饰。