也是无意中发现了一个让藕夹更好吃的秘密
用料
藕 | 1节 |
猪肉 | 200克 |
玉米淀粉 | 5g |
料酒 | 3小勺 |
生抽 | 2小勺 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1勺 |
挂糊: | |
水 | 看情况 |
面粉 | 50g |
土豆淀粉 | 50g |
脆脆藕夹的做法
肉剁好 藕切片
肉加五香粉,生抽,玉米淀粉,盐,一点点水。拌匀,再加一点点水。这样肉比较嫩。
挂糊是土豆淀粉加面粉加水。
这个我是自己看着调的,面粉和土豆淀粉各一半,不要太稀就可以热油
往一片藕上抹匀肉馅,
两片藕夹住适量肉,是为藕夹,名副其实在面糊里滚一圈
开煎
家里油嫌多的用炸的哈
煎先用中火,后改小火。 大概5-7分钟就好了出锅 。很脆的藕夹
是要分开晾凉,不然有水汽 会让它变不那么脆了