爱吃肥牛卷,但不喜欢金针菇卷啊,这个比金针菇卷清爽很多!白灼或者煎都可以!快手小菜,颜值高高哒!
秋葵相对金针菇更多了食疗作用,是我养生常用的食材
用料
秋葵 | 适量 |
肥牛 | 适量 |
调味汁: | |
沙爹酱(有时我会用冬阴功酱) | 一茶勺 |
陈醋 | 一汤勺 |
生抽 | 一汤勺 |
蚝油 | 一茶勺 |
糖 | 一茶勺 |
秋葵肥牛卷的做法
烧开水,加姜片,焯一下秋葵(1、2分钟),焯完的水可以留着一会焯肥牛卷。
取一块肥牛,卷起焯好的秋葵,筷子夹着收口放入刚才焯秋葵的水中,焯烫至肥牛断生即可装盘。吃的时候蘸酱汁
如果喜欢重口味的,就把卷好的肥牛卷用不粘锅煎至微黄,装盘淋上酱汁即可!但秋葵还是要先灼水的,因为肥牛易熟,以缩短煎制过程。
小贴士
最后我会把剩余的肥牛倒入刚才焯烫的水中煮一个汤,有秋葵的清香,肥牛的丰润,加一小撮海盐……那可是无比鲜美的肉汤哦!但记住要加姜的喔,因为腥味每个人的接受程度不一样喔,还有广东人比较不喜欢食品的湿气和寒凉,秋葵性寒凉,姜可去寒增加香气!