时鲜油焖笋烹饪方法窍门 如何做时鲜油焖笋才好吃

春暖花开时，正是出笋的季节，也是吃笋的季节。在我国原产的竹笋有200多种，但可作为蔬菜食用的竹笋，必须组织柔嫩，无苦味或恶味，或虽稍带苦、涩味，经加工后除去，仍具有美好滋味的竹笋。在长江流域的主要有毛竹笋、早竹笋、哺鸡竹笋、红哺鸡笋白哺鸡笋、花哺鸡笋、尖头青竹笋、高节竹笋和石竹笋等。竹笋历来是农家的一道美食。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。所以时鲜油焖笋是春季最好的家常美食！

用料  

时鲜油焖笋的做法  

1. 1、选好竹笋。购买的竹笋一定要新鲜、嫩白、没有苦味，通常所说早竹笋！

2. 2、剥离笋壳，去掉老的根部，洗净备用！

3. 3、将竹笋切成长条状，一根竹笋可以破成4条或6条，视竹笋大小，放入锅里，再放入油、生抽、老抽、料酒、等，盖好锅盖。

4. 4、开小火慢炖，每隔20分钟左右翻炒一次，大约一直慢炖4小时左右。

5. 5、收干汤汁，就可以装盘。

6. 6、时鲜油焖笋就可以享用了，如果要装瓶放置，就要放置冰箱冷藏，需要时拿岀来一些，一般来说可以放四五天，如果还想放久一点，那就放密封的玻璃瓶，盛好后再放锅里放水煮一下，起到真空作用，这样放的就更久一点！

小贴士

做好这道菜，1选好笋2、耐心慢炖，心急就容易烧焦3、一定要放冰箱冷藏，吃的时候一定要分食，千万不要热筷现吃，这样容易变坏。