转自YouTube的轻松学系列,视频链接:
用料
淡奶油 | 190g |
吉利丁片 | 3片 |
牛奶 | 225g |
细砂糖 | 33g |
香草荚 | 1/2条 |
鲜奶酪的做法
用食用水将吉利丁泡15分钟以上至完全软化。
锅中加入牛奶、砂糖、香草荚,用中小火加热,并不断搅拌,直至液体达到82度。(锅四周出现大小一致均匀的小气泡)
离火后将液体倒入大盆中,加入淡奶油拌匀。再加入吉利丁,利用余温使其融化。充分搅拌匀。
将液体过滤一次,滤出杂质、香草荚和未融化的吉利丁。
均匀分配至容器中,冷藏20分钟以上即可。