【背景】这道菜是2020年鼠年春节疫情肆虐期间躲在家里创作的。
【缘由】由于习俗的原因，年前年后这一段时间，我们当地习惯于吃包子、馒头，但是儿子非常喜欢吃米饭，所以今天就想给他改变一下口味，做一道下饭菜。
【结果】包括儿子在内的所有人大赞👍，所以决定创建本菜谱
【不足】开始没有打算编菜谱，所以只有成品照片。
用料
| 鱿鱼 | 6只 |
| 青椒 | 1根 |
| 红椒 | 1根 |
| 黄椒 | 1块 |
| 葱姜 | 若干 |
| 耗油 | 2勺 |
| 盐 | 8克或依口味添加 |
| 糖 | 5克 |
所有原料准备齐全。
![零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼的做法步骤图 第2张]( "零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼的做法步骤图 第2张")
把鱿鱼摘洗干净，切成宽4~5mm、长3~4cm的小段。
![零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼的做法步骤图 第3张]( "零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼的做法步骤图 第3张")
把红椒、青椒、黄椒均切成丝备用。
![零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼的做法步骤图 第4张]( "零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼的做法步骤图 第4张")
把葱姜切成丝备用。
![零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼的做法步骤图 第5张]( "零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼的做法步骤图 第5张")
锅中放适量水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
热锅入油，葱姜爆香，倒入耗油、鱿鱼段快速翻炒倒入黄青红椒丝，炒至断生，放入糖、盐快速翻炒匀，关火即可。
![零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼的做法步骤图 第6张]( "零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.在开水中加入料酒，是为了略微去海鲜腥味。
2.没有黄椒，可以用洋葱代替，主要为了颜色漂亮。
3.加少许糖是为了提鲜。