用料
| 胡萝卜 | 根 |
| 牛肉丝 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 老抽 | |
| 胡椒粉 | |
| 盐，糖，蛋清 |
牛肉丝炒胡萝卜的做法
牛后腿肉切丝，清水泡半小时。沥干水分。把肉丝抓稠，加入盐，胡椒粉，糖继续抓，加入生抽，老抽，蚝油继续抓，加入蛋清继续抓，加入淀粉继续抓，再封油冷藏备用。
牛肉丝滑油备用。
胡萝卜，也可芹菜青椒之类配菜。热油锅，加入胡萝卜煸炒，加入盐，倒入滑过油的牛肉丝煸炒，加一点生抽，淀粉水，大火收汁，加一点糖提鲜，一勺生油提亮，出锅
牛肉丝炒胡萝卜做法 食材 步骤
烹调艺
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