草莓季节🍓,一颗草莓大福吃出春天的喜悦
用料
草莓 | 8个 |
豆沙 | 150克 |
糯米粉 | 120克 |
糖 | 30克 |
水 | 100克 |
草莓大福🍓的做法
将糯米粉、糖、温热水(四五十度即可)搅拌均匀
盖上保鲜膜(用牙签在保鲜膜上戳几个小孔排气)放入锅中蒸20分钟
将豆沙馅儿按成圆片(2毫米厚就可以),将草莓尖对准豆沙皮的圆心,包住整个草莓,塑型
蒸好的糯米皮稍微凉一点后取出,放入到了油(用味道淡的油,比如橄榄球油、玉米油,不建议用花生油豆油)的保鲜袋中,揉搓均匀。放油是为了防粘。
将面团擀成小皮(2mm厚,包裹好豆沙草莓。注意收口在草莓底部。装盘,就可以吃啦
小贴士
1.如果草莓本身很甜,豆沙和面团的糖少放,免得齁。如果草莓酸,可以酌情调整豆沙和面团里的糖。
2.糯米皮有弹性,包的时候收口处可以提拽面皮的方式(参考主图视频)来进行。