因为很想吃炸猪排,但是外卖每次吃的炸猪排感觉都没有肉味。于是自己来做,刚出锅,超级酥脆,满满的肉味。
用料
里脊肉 | |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | |
料酒 | |
蚝油 | |
盐 | |
面粉 | |
姜蒜 | |
黑胡椒粉 | |
多味粉 | 可放可不放。 |
炸猪排(空气炸锅猪排)的做法
里脊肉切片,大概
用刀背或者锤肉器反复捶打,两面都需要捶打。
然后给捶打好的里脊肉抹上盐,耗油,黑胡椒粉,料酒,姜蒜。(多味粉,可放可不放)腌制15-20分钟。
准备好鸡蛋液,面粉,面包糠。
把腌制好的里脊肉沾上面粉,压一压,压匀。
然后放入鸡蛋液里面
步骤5和6重复一遍。把沾上鸡蛋液的里脊再次放到面粉里,沾上面粉以后,再放进鸡蛋液里面。
沾上面包糠。记得各个部位都要沾上,压均匀。
空气炸锅或者烤箱160℃预热5分钟。然后把猪排放进去(喜欢吃油炸的也可以直接油炸)。180℃,15-18分钟。中途记得翻面。
出炉啦。
开吃。喜欢吃黑胡椒汁和番茄汁的,可以自行蘸酱。
小贴士
一定要先沾面粉,再鸡蛋液,再面粉,再鸡蛋液,最后面包糠。这样才能保证酥脆。