蒜蓉粉丝虾滑汤做法 食材 步骤

用料  

蒜蓉粉丝虾滑汤的做法  

1. 准备食材。

2. 粉丝用温水泡软。

3. 鲜虾仁剁成虾泥。

4. 把虾泥放入盆中，加入一个鸡蛋的蛋清。

5. 加入适量白胡椒粉。

6. 加入约一克食盐，顺时针搅拌均匀备用。

7. 取一个小碗倒入约30毫升六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。

8. 加入约20克白糖，再倒入约30毫升清水搅拌均匀备用。

9. 炒锅烧热放入比平时炒菜多一点的油，加入蒜沫炒至微黄。（要用中小火，火大蒜沫容易糊）

10. 倒入调制好的酱油汁，煮大约一分钟关火。

11. 锅中放入高汤（没有可以用清水），用小勺挖虾滑放入汤中，煮至变色，放入粉丝，粉丝变软无硬芯即可关火。

12. 把虾滑粉丝汤盛入碗中，加入两勺蒜蓉酱，倒入适量芝麻油，再撒上葱花即可。

小贴士

所有食材可根据个人口味和用餐人数自行加减。