【步骤图】不一样的下酒菜——椒盐杏鲍菇食谱大全和做法

第一次吃这道菜是回老家的时候舅舅做的，是一道简单方便又好吃的下酒菜，从洗菜到出锅也就十五分钟左右～

用料  

不一样的下酒菜——椒盐杏鲍菇的做法  

1. 切菜前可以先往锅里倒油烧热，油量能没过杏鲍菇就可以。选比较大的杏鲍菇，切成有一定厚度的片，太薄了口感不好。

2. 按杏鲍菇大小可以切半圆片或者四分之一圆片。

3. 油热后倒入杏鲍菇，大火炸，不时搅拌一下。

4. 炸到杏鲍菇变干瘪焦黄就可以捞出，一般在十分钟左右，这时的杏鲍菇口感有弹性。炸的火候不够的杏鲍菇，咬起来会有吃肥肉的感觉，软软的。

5. 在盆里放一张厨房用纸，把杏鲍菇散开吸油。之后撤走纸，撒上椒盐，拌均匀即可。椒盐超市有卖，自己用花椒和盐磨也可以。

6. 杏鲍菇炸过后会严重缩水，我用了一根半比较大的杏鲍菇，最后只炸出来了很少一盘，这个盘子比一开始装生杏鲍菇的盘子小一圈。人多的话可以增加杏鲍菇的用量。