汽锅蒸出的鸡肉,原汁鲜美,沥汁是少许蒸馏水,清澈透明,芳香扑鼻,鸡肉鲜甜滋嫩,味道香醇,营养成分散失较少。汽锅鸡做法不加一滴水,靠汽锅里的气孔将鸡肉蒸熟。
用料
鸡 | 半只 |
石斛 | 一条 |
姜 | 少许 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
石斛汽锅鸡的做法
把鸡肉洗干净用少许盐和白胡椒粉略腌5-10分钟,把姜片、石斛粒和腌好的鸡肉一起放进汽锅。
找个适合的锅放上冷水 放够量因为要一下蒸两个小时呢。在锅口放上一块毛巾再放上汽锅,垫毛巾是为了防止蒸汽跑掉。注意冷水的时候就要把汽锅放上去了,不要等水烧开再放汽锅,怕冷热不均怕汽锅弄裂了。这样等上两个小时就可以了。
美味出锅!用昆明话讲真呢太板扎了!我用的是土鸡,两个小时鸡肉也完全嫩了。