红烩肉圆烹饪方法窍门 如何做红烩肉圆才好吃

第一次创建菜谱呢，来个经典的。
看过北京纪实频道播放过的一个地中海美食纪录片，里面有道塔吉锅做的料理，简单又好次，然后自己改良了下。
最后配面包或者米饭都随意，汤汁浓郁，酸甜可口，肉圆清爽。

用料  

红烩肉圆的做法  

1. 西红柿洗净去皮，切成小丁。大蒜和洋葱分别切碎，欧芹（或者芹菜叶代替）切碎。

2. 肉馅儿加白胡椒粉，黑胡椒粉，海盐和少许橄榄油搅匀，上劲儿。加入欧芹碎（买不到欧芹就用普通芹菜叶子代替也可以，我就用的芹菜叶）和切碎的洋葱丁，搅拌均匀。

3. 将肉馅儿揉成个头差不多的圆子，放在盘中待用。

4. 锅内烧热放入橄榄油，注意油温不要太高。将团好的肉圆放入锅中小火慢煎成型。取出后放在盘中备用。

5. 锅内放入橄榄油，加蒜碎爆香，将切好的西红柿丁放入翻炒，炖出汤汁。然后根据个人口味加入番茄沙司，将煎好的肉圆放入一起炖煮。尝尝味道，酌情加入盐。

6. 汤汁粘稠出香味后打入鸡蛋，等待鸡蛋成型。

7. 盛入盘中佐以面包或者米饭，开动。

小贴士

不怕胖的童鞋可以把橄榄油换成黄油，味道会更好。
注意橄榄油不适宜高温，所以火候要掌握好。
鸡蛋打入后十分容易粘锅底，要十分注意！