老公说这蛤蜊比小龙虾更好吃😀
用料
蛤蜊 | 500克 |
葱 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 3片 |
老黄瓜 | 1根 |
白胡椒粉 | 8克 |
线椒 | 2根 |
盐 | 3克 |
少油爽辣的清煮蛤蜊的做法
买来的蛤蜊,养半天,吐尽泥沙。
蛤蜊洗刷干净,老黄瓜去皮去籽切小块,线椒切圈备用。
煮开一锅水,加入料酒,放入蛤蜊汆烫下,蛤蜊微开口时捞出。
另取一锅(浅汤煲或铸铁锅为宜),放少许油,姜片、老黄瓜,略翻炒,加水至高出黄瓜1.5cm,大火煮开,加入胡椒粉和盐(胡椒粉要多一点,才有爽辣劲),煮至黄瓜变软,加入蛤蜊和椒圈,再次煮开就好了!!
小贴士