用料
| 排骨 | 800克 |
| 葱 | 半根 |
| 芋头 | 四个 |
| 姜 | 三片 |
| 料酒 | 两勺 |
| 豆豉 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 盐 | 少许克 |
| 糖 | 少许克 |
| 淀粉 | 少许勺 |
| 辣椒🌶️🌶️🌶️🌶️ | |
| 老抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 大料 | 1个 |
| 蒜 | 三分之一颗 |
香辣排骨芋头的做法
备料
![香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第2张]( "香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第2张")
先用清水浸泡排骨半小时以上，换两次水，沥干水分。
![香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第3张]( "香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第3张")
芋头洗净，放开水里煮三分钟取出，凉凉，这时去皮就容易多了，而且手不会发痒。
![香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第4张]( "香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第4张")
排骨放锅里大火翻炒至金黄，油也炒出来了，转小火，放豆瓣酱，老抽，料酒，生抽，葱姜蒜大料辣椒🌶️，翻炒均匀。
![香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第5张]( "香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第5张")
加入开水小火盖盖煮三十分钟，放入芋头继续煮，直到芋头一扎就透，就可以开盖，大火，收汁出锅了。
![香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第6张]( "香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第6张")
出锅，再撒点小葱上面就好了。孩子饿了，没顾上放葱就开吃了
![香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第7张]( "香辣排骨芋头的做法图解 香辣排骨芋头的做法步骤 第7张")
