口感松软Q弹的发面烙饼。250克面粉做出成品(直径9cm，厚度1.5cm的圆饼8个）。
用料
| 面粉250 | 克 |
| 温水200（30一35度） | ML |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 10克（按自己喜好添加） |
手工发面烙饼（无馅版）的做法
将10克糖放入250克面粉中
![手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第2张]( "手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第2张")
将2克酵母放入200ML温水中轻轻搅均
![手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第3张]( "手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第3张")
将搅均的酵母水倒进250克面粉中，由于湿度较大太粘手，可用小勺子🥄助力将面粉和均。和好状态如图
![手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第4张]( "手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第4张")
放入35一40度的温水盆中
![手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第5张]( "手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第5张")
盖上盖子静置发酵1小时
![手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第6张]( "手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第6张")
发好的静置状态
![手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第7张]( "手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第7张")
发好的提起状态
![手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第8张]( "手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第8张")
不粘锅加少许油，由于发好的面偏湿，手心手背粘湿水，放入适量发好的面，用手背轻压整理形状，小火两面煎至金黄色即可
![手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第9张]( "手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
此方可做馅饼，由于口感要求，发面状态较稀，包馅稍有难度，也可将水减少40ML。馅料按自己喜欢办，可荤可素简单炒下，冷却了再包。