秋水八宝梨盅做法 食材 步骤

用料  

秋水八宝梨盅的做法  

1. 材料准备：糯米泡4小时使之充分吸饱水；莲子浸泡1小时并去除莲芯；红枣，枸杞和葡萄干浸泡10分钟，洗净后切成小粒；核桃肉，瓜子切小粒备用。

2. 梨洗净去皮，从顶部出切一小块当梨盅盖子，将梨身挖成小盅状,（梨盅壁大概1CM左右的厚度）,处理好的梨泡进淡盐水里防止氧化变色。

3. 泡好的糯米加入冰糖隔水蒸40分钟，出锅后与所有准备好的配料一起，加入一勺芥籽油搅拌均匀，用小勺填进梨盅。

4. 梨子顶部盖在梨盅上，用插一根牙签将梨盅的上下部分固定，上锅大火再蒸30分钟。

5. 出锅后取出梨盅，淋上一勺桂花酱即可。