夏天宜吃苦瓜,这个做法非常甘香,能吃一大碗饭,鸡蛋嫩滑,苦瓜甘香爽脆,
用料
蛋 | |
苦瓜 | |
盐,生粉水 |
滑蛋炒苦瓜 五花肉炒苦瓜 苦瓜摊鸡蛋的做法
滑蛋炒苦瓜
大顶苦瓜,就是圆的,没那么苦,却又甘香,但我们这边都是长条的,各有特点吧!
减少涩味,少许盐腌制15分钟,倒掉水!少许油,炒熟,炒比焯水更爽脆
鸡蛋打到碗里,加盐,2小勺生粉水吃饭的勺,使鸡蛋更滑脆
苦瓜放进鸡蛋液混合一起!调小火,白边说明下面一层熟了,推一边,让蛋液留下,最后戳几下,不用翻转,调最小火,就熟了!鸡蛋又香又滑,爽脆甘甜的苦瓜,简直绝配,你也试试吧!
五花肉炒苦瓜
苦瓜切片,焯水,之后放凉水里
锅里放油,下五花肉,苦瓜和蒜末还有豆豉一起炒特别香,豆豉切碎,放蒜末豆豉,炒香,然后大火,烹生抽,黄酒降温,盐,黑或白胡椒粉,水里拿出苦瓜,水不用沥的太干净,一点点老抽,锅边醋!淀粉!出锅!苦瓜打碎,摊鸡蛋!
小贴士
苦瓜的另一种吃法
苦瓜黄瓜蜂蜜汁