最近几天北京连续有新增,原本对帝都的物资保障很是有信心,但是属实被大家伙儿囤物资的劲头给整慌了,于是早早翘班跑去超市买东西,害,我还是天真了,等我下班超市早被搬空了。正当我准备空手而归时,一个大妈把她车篮里的大白菜放回了架子上,原因是她的小车实在装不下了,哎嗨,二话不说赶紧捡漏带走😎
原来一直觉得大白菜很水,做汤面会不好吃,但是首次尝试还是很成功的,忘记拍成品图了,下次一定记得吃饭前先拍照
用料
大白菜 | 好几片😂 |
鸡蛋 | 2个 |
面条 | 2人份 |
西红柿 | 1个 |
盐、鸡精、十三香 | 适量 |
生抽老抽蚝油 | 各1小勺 |
葱姜 |
白菜鸡蛋汤面(疫情期间抢不到菜的进来😂)的做法
珍贵的大白菜,来之不易,可不得多放几片
切切切
白菜帮切成丝,我觉得切成丝更好入味一些,而且长条跟面条也搭配(并不是~我瞎编的🤪)
白菜叶切大些没关系,好熟之前买的西红柿,一个就行,切小块
葱姜切末
家里有多余的猪肉,切了些下来,没有也没关系,普通食用油就行
先煎俩鸡蛋,煎鸡蛋的时候可别瞎翻面,成型了很好翻面,第一图就是失败的案例
油热下葱姜,炒出香味后先下白菜帮,白菜帮翻炒几下,把西红柿倒进去,一起翻炒。白菜叶好熟,等白菜帮炒软了再下。
开始调味,这个根据个人口味,适量添加。
等等菜炒的黏糊一些,白菜都熟了,就把炒好的菜盛出来,锅里加水,准备煮面。
这里是我做汤面的一个小习惯,菜炒好之后先盛出来,一开始就单煮面,等面开三次锅,再把炒好的菜倒进去一起煮,这样菜还能保留一些脆脆的口感,然后就等面煮熟,尝下咸淡,铺上煎好的鸡蛋,就可以出锅开吃了。成品忘记拍照了,刘律师回来说是饿的要死,着急忙慌就吃饭了,只拍了今天中午带的一些些😂坨的不成样子,不过味道还是很不戳。
最近刘律师食管溃疡,吃不得大鱼大肉,每天只能吃清淡好消化的,这款简单的汤面🍜再适合不过了(主要是没买到别的菜😈)