疫情期间，是不是收到很多包菜。包菜包菜包菜，怎么全是包菜。上海居民估计以后都不会买包菜了。因为包菜实在是比较好保存啊～
其他蔬菜不是团多了就是买少了。所以还是得老妈多年的经验出马了——制作干菜
关键是无论是炒肉、蒸肉、煮肉、做包子都好吃。
用料
| 盐（适量，根据菜量来） | 克 |
晒干菜—疫情期间长期保存的做法
1、开水烫5分钟左右（粗筋脉变软、边透明感）
![晒干菜—疫情期间长期保存的做法步骤图 第2张]( "晒干菜—疫情期间长期保存的做法步骤图 第2张")
2、过冷水（使口感变脆）
3、晾晒（两个大太阳左右，晒干，手抓感有点软 ，不能太干）
![晒干菜—疫情期间长期保存的做法步骤图 第3张]( "晒干菜—疫情期间长期保存的做法步骤图 第3张")
4、切碎抓盐
![晒干菜—疫情期间长期保存的做法步骤图 第4张]( "晒干菜—疫情期间长期保存的做法步骤图 第4张")
5、可晒太阳亦可不晒太阳
6、装袋封存（冷藏：可保持2个月；冷冻：可长时间保存）
